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特色地方小吃加盟店選址技巧,經營策略

發布:小吃學校來源:小吃培訓

開一家特色地方小吃加盟店就一定要體現出地方特色,不論是選址還經營都要做到和諧統一,突出地方特色,特色地方小吃加盟店重在選址,好的地段是成功創業的開端,選擇好地址,加上完美的經營策略,就等于走上了致富的道路。

悠悠香小吃培訓學校針對學員開店在選址之前,建議大家最好對自己的資金和預期做一個規劃,大致圈定一個范圍,再進行深入的市場調查,雖然會花費不少的時間和精力,但是對于能夠準確選址,將來避免矛盾和意外是有很大作用的。特色地方小吃店最好選擇以下地段。

一般小吃店開店選址需要遵循的最主要的原則就是選擇人流量大或者人流聚集的地區。基本要以市中心為選址重點,如果開在郊區,則應該選擇該區域的中心位置,或者就是未來市政規劃要重點發展的區域。在500米半徑內最好沒有其他同類型的店鋪。

1、商務樓集中區域

商務樓白領是可以固定的客源,商務樓集中區域一般小吃店類型的平民餐飲會因其便利價廉的優勢取得不錯的收益。白領午餐很大一部分是外送,所以在選址的時候要考慮到餛飩和面條等食物容易糊爛,要控制好外送時間。

2、學校
開店在學校附近的生意也會很好,但是一般僅限于大學、職校,因為大部分中小學的午餐都會由學校統一進行安排。比如金師傅餛飩在師大、交大、南匯大學城和一些商業職校的校區內都開設有分店。但是在學校的寒暑假時,客源會一下子少很多,需要對此做好思想準備,或者選擇在市中心的學校附近,這樣周邊居民或者路過客流還是可以維持的。
3、大賣場
大賣場內外總有不少商鋪位置,賣場工作人員和買東西的人,以及周邊居民等都是比較固定的客源。
4、居民區
居民區的選址各有不同。比如龍柏新村人口很多,其中臺灣人、年輕人和停靠的出租車司機比較多,都是小吃店的常客,生意自然會好,這在一些成熟的居民區都是可行的。雖然一些商品房商鋪一般都拒絕餐飲店,不過類似餛飩店基本沒有油煙,對水、電、煤沒有特殊的要求,在選址上就要比面點店來得容易些。

選定之后,在開張前要充分做好宣傳工作,這個時候,做市場調查時得到的信息就可以派上用場了。連鎖小吃店可以派發統一的DM資料,普通小吃店也可以去印制一些外賣單進行派送。再加上日常經營中控制成本、提高服務質量,開一個小吃店也可以從微利慢慢累積,取得良好的市場效應和可觀的收益。

特色地方小吃店選擇合適的店鋪面積和內部設施。小吃店不用開的很大,30-70平方米就可以了,面寬最好在3米以上。商鋪后面設有廚房,內部配有上下水、煤氣等,通風設施也要好。如果有條件的話,設一個衛生間也很有必要。有些時候因為資金限制,店鋪選的很小,在用餐高峰時期不能容納很多顧客,會造成客源流失,這個時候最好選在外送生意會比較多的地區。

特色地方小吃店店面布置。最基本要做到清潔光亮,窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要,顧客食用小吃時,很少關注門面的豪華與否,他們更關心食物的口味、營養與衛生。只要小吃質量過關,店面整潔美觀,就不愁沒生意。小吃店比其他小店更應該注意衛生清潔,使顧客一看餐具就產生舒心感覺,認為這個店夠干凈,值得再次捧場。店里應擺設可以容納人的桌椅,面積約在30平方米以上。

特色地方小吃店經營策略。價錢便宜,品種繁多固然很重要,但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業,都注意顧客的口味,吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。在不同地區開設小吃店,則應照顧本地人的飲食習慣。


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乘車路線:從火車站坐5、7路公交車到大西門下車即到;從東站坐32、31公交車到大西門下車即到;從西站坐28路到火車站,轉乘5路、7路公交車到大西門下車即到。

地址:安陽市大西門花市街28號

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